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麻辣水煮豆腐
麻辣水煮豆腐
心曲之旅
收录时间:2023-11-06 01:20:31 热度:5583℃
1张图片
食材明细
主料
豆腐
一块
辅料
青菜
一颗
香菜
适量
配料
食用油
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
十三香
适量
花椒粉
适量
红油豆瓣酱
适量
辣椒粉
适量
花椒粒
适量
干辣椒
适量
鸡汤
一碗
蒜丁
适量
美极鲜
适量
美食特点
麻辣
口味
煮
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
麻辣水煮豆腐的做法步骤
1
准备好材料
2
豆腐切块
3
在切好块的豆腐上撒上少量盐,加入少量水,放蒸锅,大火烧开转中小火蒸5分钟
4
锅中烧开水,放入洗干净的青菜焯水,焯好水后放盘子底部
5
热锅凉油,下蒜丁辣椒粉煸香出红油
6
加入红油豆瓣酱继续煸炒出香味
7
注入鸡汤,汤里加生抽、老抽、花椒粉、十三香、美极鲜煮开
8
把蒸好豆腐的汤水倒掉
9
蒸好的豆腐放入烧开的汤中,继续煮约8分钟
10
煮好的豆腐放在焯好水的青菜上,淋上麻辣汤
11
热锅凉油,下花椒粒和干辣椒煸出香味后一同倒进已装好盘的豆腐上,放上香菜即可
制作小窍门
豆腐最好放蒸锅里蒸一会,去掉豆腥味
本次制作《麻辣水煮豆腐》所使用的厨具:蒸锅、煮锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
常见菜式
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老人
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