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麻辣水煮豆腐

心曲之旅
收录时间：2023-11-06 01:20:31      热度：5701℃
麻辣水煮豆腐的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料
配料

美食特点

麻辣水煮豆腐的做法步骤

  • 麻辣水煮豆腐的做法步骤：1
    1
    准备好材料
  • 麻辣水煮豆腐的做法步骤：2
    2
    豆腐切块
  • 麻辣水煮豆腐的做法步骤：3
    3
    在切好块的豆腐上撒上少量盐,加入少量水,放蒸锅,大火烧开转中小火蒸5分钟
  • 麻辣水煮豆腐的做法步骤：4
    4
    锅中烧开水,放入洗干净的青菜焯水，焯好水后放盘子底部
  • 麻辣水煮豆腐的做法步骤：5
    5
    热锅凉油,下蒜丁辣椒粉煸香出红油
  • 麻辣水煮豆腐的做法步骤：6
    6
    加入红油豆瓣酱继续煸炒出香味
  • 麻辣水煮豆腐的做法步骤：7
    7
    注入鸡汤,汤里加生抽、老抽、花椒粉、十三香、美极鲜煮开
  • 麻辣水煮豆腐的做法步骤：8
    8
    把蒸好豆腐的汤水倒掉
  • 麻辣水煮豆腐的做法步骤：9
    9
    蒸好的豆腐放入烧开的汤中，继续煮约8分钟
  • 麻辣水煮豆腐的做法步骤：10
    10
    煮好的豆腐放在焯好水的青菜上，淋上麻辣汤
  • 麻辣水煮豆腐的做法步骤：11
    11
    热锅凉油，下花椒粒和干辣椒煸出香味后一同倒进已装好盘的豆腐上，放上香菜即可

制作小窍门

豆腐最好放蒸锅里蒸一会，去掉豆腥味
本次制作《麻辣水煮豆腐》所使用的厨具：蒸锅、煮锅
菜谱标签： 热菜   家常菜   常见菜式   荤菜   老人   秋季食谱   宴客菜   午餐  

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