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酥皮月饼
酥皮月饼
海洋moon
收录时间:2022-11-15 06:53:52 热度:2511℃
1张图片
食材明细
主料
【水油皮】面粉
200g
黄油
50g
温水
100g
糖
20g
鸡蛋
1个
【油酥】面粉
200g
猪油
100g
辅料
莲蓉馅心
适量
食用色素
适量
美食特点
甜味
口味
烤
工艺
数小时
耗时
高级
难度
酥皮月饼的做法步骤
1
油酥中的材料揉匀成团,有手多擦揉几遍,把油酥面团揉搓均匀。
2
水油皮中所有材料放在一起和成面团,彻底揉匀至可以拉出透明薄膜,盖上湿毛巾静置30分钟,释放一下筋力。
3
把水油面团擀开,包入油酥。
4
收口朝下,用面棍擀开。
5
把面团轻轻擀开后对折,静置一会释放一下筋力再做第二次的擀制,三次对折后,擀成薄片。
6
从一边卷起成条,下剂子。
7
压扁包入馅心。
8
做成小圆饼.
9
选一个好看的八角,沾一点食用色素。
10
在月饼上压一下,形成菊花纹,点缀一下酥饼。
11
放入烤箱烤熟。
本次制作《酥皮月饼》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
烘焙
节日习俗
传统美食
中秋
月饼
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