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咕噜肉

膳道kitchendao
收录时间：2022-11-16 13:13:57      热度：1680℃
咕噜肉的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料
配料

美食特点

咕噜肉的做法步骤

  • 咕噜肉的做法步骤：1
    1
    所需材料
  • 咕噜肉的做法步骤：2
    2
    五花肉均匀切成1厘米厚的正方形
  • 咕噜肉的做法步骤：3
    3
    西红柿、洋葱、瓜椒切件
  • 咕噜肉的做法步骤：4
    4
    五花肉放入沸水焯一遍
  • 咕噜肉的做法步骤：5
    5
    至五花肉变白捞出
  • 咕噜肉的做法步骤：6
    6
    过凉水，使五花肉更易上浆
  • 咕噜肉的做法步骤：7
    7
    在碗中放入蛋黄、生粉、盐
  • 咕噜肉的做法步骤：8
    8
    搅拌均匀，至浓稠状态，有点像奶油
  • 咕噜肉的做法步骤：9
    9
    放入五花肉，均匀上浆
  • 咕噜肉的做法步骤：10
    10
    将五花肉沾上干淀粉
  • 咕噜肉的做法步骤：11
    11
    放入五成热的油中用慢火炸，炸至表面金黄，稍有脆焦即捞出。再倒入西红柿、洋葱、瓜椒用大火炸20秒捞出。
  • 咕噜肉的做法步骤：12
    12
    加番茄酱、果酱和200ML清水调汁，再加水淀粉勾个芡，使汁更浓稠。
  • 咕噜肉的做法步骤：13
    13
    将所有材料放入汁中炒均匀后，即可出锅
  • 咕噜肉的做法步骤：14
    14
    大功告成~~

制作小窍门

1、五花肉要先去皮，带皮的五花肉不好吃。
2、将拌匀的五花肉裹干淀粉要裹均匀。
3、炸猪肉时要先用中小火炸透，否则大火炸的猪肉会成熟的不均匀。
本次制作《咕噜肉》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 热菜   夏季食谱   秋季食谱  

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