菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 苏式鲜肉月饼

苏式鲜肉月饼

收录时间：2022-12-28 04:56:24 热度：7755℃

苏式鲜肉月饼的做法

1张图片

食材明细

主料

水油皮：普通面粉 100克
水油皮：猪油 30克
油酥：普通面粉 100克
油酥：猪油 50克
馅料：猪肉馅 200克

辅料

水油皮：温水 50克
馅料：熟白芝麻 10克
馅料：清水 适量

配料

水油皮：糖 5克
水油皮：盐 5克
馅料：盐 适量
馅料：糖 适量
馅料：料酒 适量
馅料：老抽 适量
馅料：香油 适量
馅料：白胡椒粉 适量

美食特点

咸鲜口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

苏式鲜肉月饼的做法步骤

1
将水油皮材料混合，和成面团，盖上保鲜膜静置30分钟。
2
将油酥材料混合，和成面团，盖上保鲜膜静置30分钟。
3
猪肉馅儿加盐，糖，料酒，老抽，蚝油，香油，白胡椒粉，和一点清水，撒上熟白芝麻。
4
朝一个方向，搅拌至上劲。
5
将水油皮分成就等的面团。
6
将油酥分成均等的面团。
7
取一个水油皮面团按扁，放上油酥面团。
8
完全包入后收口朝下。
9
按扁后擀成牛舌状。
10
由外向内卷起，盖上保鲜膜松弛15分钟。
11
取一个面团再次擀开。
12
卷起后再盖上保鲜膜松弛15分钟。
13
取一个面团擀成圆形，放上肉馅。
14
包好后轻轻按扁，均匀排入烤盘，180度烤10分钟，翻面烤10分钟，转190度，再翻面烤6分钟左右至表面微微上色即可。

制作小窍门

烘焙：180度烤10分钟，翻面烤10分钟，转190度，再翻面烤6分钟

份量：9个

本次制作《苏式鲜肉月饼》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙节日习俗传统美食中秋月饼

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

做一个好“色”之人！超过瘾の酸辣口儿鲜美菌菇，来自大山的馈赠立秋之日，凉风至冬日最强下饭菜，酸爽开胃！毕业旅行季，超NICE的美食攻略！十八般厨艺－蒸功夫不一样的大排档我们不装“嫩”，我们是真的嫩！快手早餐，营养满分の三明治懒人食谱，饭菜一锅焖！炸鸡鲜美贝类，好吃到舔壳！披萨王国春游踏青，带上美食出去浪～

推荐菜谱

东南亚粤菜福建小吃清热祛火谷雨汤圆海鲜婚宴天津小吃夜宵保湿安胎哺乳期解酒包子闽菜儿童节夏季食谱