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食材明细
美食特点
蛋黄酥的做法步骤
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1
将水油皮材料混合，和成面团，盖上保鲜膜静置30分钟。
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2
将油酥材料混合，和成面团，盖上保鲜膜静置30分钟。
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表面刷上蛋黄液，撒上黑芝麻。均匀排入烤盘，180度烤25分钟左右。
制作小窍门
烘焙：180度 25分钟
份量：9个
自制红豆沙：
红豆洗净，用凉水浸泡3小时以上。连水一起倒入砂锅，烧开后小火煮约1小时至熟烂，盛出晾凉。将红豆连水一起倒入料理机，搅打成泥。炒锅中倒油，加糖化开，倒入豆沙，小火慢慢炒干即可。
本次制作《蛋黄酥》所使用的厨具：电烤箱
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