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紫薯花开漫天

收录时间：2022-10-28 04:07:29 热度：8730℃

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“ 学做紫薯花开馒头 ”

主料

辅料

1
取适量面粉加水和成面团饧发至原来的2-3倍大。
2
取适量面粉加水加酵母粉和成面团饧发至原来的2-3倍大。紫薯洗净去皮放蒸锅里蒸熟，晾凉后用勺子将紫薯压成紫薯泥，然后加适量面粉酵母粉和水与紫薯泥一起和成面团，也饧发至原来的2-3倍大小。
3
取适量面粉加水加酵母粉和成面团饧发至原来的2-3倍大。紫薯洗净去皮放蒸锅里蒸熟，晾凉后用勺子将紫薯压成紫薯泥，然后加适量面粉酵母粉和水与紫薯泥一起和成面团，也饧发至原来的2-3倍大小。这2个面团要分别放置。
4
大约3个小时左右面团就饧发好了，将饧发好的2种面团平均分成几个小剂子，这时取一个白面剂子擀成圆形状，再把紫色的面团揉成圆形，包在白面里，像包包子一样收好口，收口朝下。
5
把小刀抹上一点油在包好的馒头上横竖切2下，划个十字口。再饧发20分钟左右，就可以上锅蒸了。蒸锅里放凉水，上汽后20分钟就蒸好了，关火再虚蒸5分钟，香喷喷的紫薯花开馒头就大功告成了。