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番茄肥牛面

收录时间：2022-11-25 17:10:35 热度：7564℃

番茄肥牛面的做法

1张图片

“ 不爱单吃番茄的，可以试试。 ”

食材明细

主料

面二两
番茄一个
牛肉卷 四五片
小白菜 一把

辅料

生姜三片
大蒜两瓣
淀粉适量

配料

盐适量
糖少许

美食特点

酸咸口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

番茄肥牛面的做法步骤

1
（1）番茄洗净，用开水烫后剥皮去蒂切碎。（2）肥牛卷洗净沥干水分，用水淀粉稍微腌一下。（3）生姜切片，大蒜瓣切片待用。（4）小白菜用盐水浸泡下洗净待用。
2
（1）番茄下煮锅加水煮开后转小火炖，加入适量盐和一点点糖，可掩盖酸度。（2）同时另一煮锅开水开后下面条，煮至七八分捞起过凉水后下入番茄锅中转小火继续煮。
3
（1）平底不粘锅少许油六成火候入姜蒜炒牛肉卷，加少许盐调味。（2）牛肉卷盛起，小白菜直接入此锅炒至七分。（3）牛肉小白菜入西红柿面条锅，两三分钟后加入适量盐即可出锅。

制作小窍门

（1）牛肉用蛋清或者水淀粉调下会比较嫩。
（2）牛肉和小白菜要用低火候来炒，炒至七分即可。
(3)炒牛肉时要放一点点盐，属于偏淡型，因为最后面里也要放一点点。

本次制作《番茄肥牛面》所使用的厨具：不粘锅、煮锅

菜谱标签：主食家常菜

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