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香辣酱鸡头

拿得起放不下

收录时间：2023-10-18 09:49:38 热度：6735℃

香辣酱鸡头的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡头一斤

辅料

葱少许
大蒜五半
姜少许
花椒 5克
干辣椒 八个
香菜一根
芝麻少许
大料一颗

配料

酱油 10克
糖 10克
精盐 30克
味醋少许

美食特点

中辣口味
炖工艺
半小时耗时
高级难度

香辣酱鸡头的做法步骤

1
鸡头十个应该有一斤多凉水浸泡一小时处理干净
2
处理好的鸡头凉水入锅放大料葱姜干辣椒少许醋煮制
3
准备葱姜大蒜干辣椒花椒能切碎的都切碎
4
十五分钟后鸡头基本已经煮好不要着急捞出来再闷三分钟捞出控干水份
5
热油放葱姜蒜干辣椒花椒煸炒呛锅
6
煸炒出红油味道辣辣的时候放煮好的鸡头大火炒
7
倒入温水放糖精盐酱油炖制感觉汤汁快收没的时候出锅
8
炖制好的鸡头装盘均匀撒上香菜芝麻凉热出都很不错小酒小菜

本次制作《香辣酱鸡头》所使用的厨具：电磁炉、煮锅

菜谱标签：热菜徽菜老人秋季食谱宴客菜午餐

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