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豉汁蒸排骨

圈住美丽
收录时间：2022-12-15 15:26:09      热度：2275℃
豉汁蒸排骨的做法

  1张图片

食材明细

主料
  • 猪肋排 适量
辅料
配料

美食特点

豉汁蒸排骨的做法步骤

  • 豉汁蒸排骨的做法步骤：1
    1
    猪肋排剁成小段，洗净后放冷水锅中煮开，捞出冲洗干净，沥干水分。
  • 豉汁蒸排骨的做法步骤：2
    2
    加盐糖，料酒，生抽，蚝油，淀粉和白胡椒粉，撒上姜片和葱段拌匀，腌制半小时。
  • 豉汁蒸排骨的做法步骤：3
    3
    蒜拍碎后切末，豆豉切碎。
  • 豉汁蒸排骨的做法步骤：4
    4
    炒锅内倒油，放入蒜末爆香，再加入豆豉小火慢慢炒出香味，盛出放凉。
  • 豉汁蒸排骨的做法步骤：5
    5
    挑去葱段和姜片，将炒好的豆豉放入排骨中拌匀，再腌制半小时。
  • 豉汁蒸排骨的做法步骤：6
    6
    将腌制好的排骨平铺在盘子里。
  • 豉汁蒸排骨的做法步骤：7
    7
    盖上保鲜膜，蒸锅上汽后，中大火蒸20分钟。
  • 豉汁蒸排骨的做法步骤：8
    8
    取出撒上葱末，加一点红椒末点缀下即可。

制作小窍门

我用的猪肋排是超市买的，在冰箱里冰过，焯了下水。如果是在市场买的新鲜的，洗净后在冷水里滴几滴料酒浸泡15分钟，把血水泡出，再冲洗下就可以 腌制了。
本次制作《豉汁蒸排骨》所使用的厨具：蒸锅
菜谱标签： 热菜   老人   春季食谱   秋季食谱   冬季食谱   宴客菜   午餐  

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