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京酱肉丝
京酱肉丝
石头在唱歌2011
收录时间:2023-01-10 18:42:53 热度:10115℃
2张图片
食材明细
主料
猪里脊
250g
辅料
甜面酱
80g
葱
30g
姜
20g
配料
老抽
15
白糖
50
鸡精
少许
料酒
少许
蛋清
少许
淀粉
少许
香油
10g
美食特点
酱香
口味
炒
工艺
半小时
耗时
普通
难度
京酱肉丝的做法步骤
1
猪里脊肉用蛋清,淀粉,料酒腌制好备用
2
甜面酱,白糖,老抽,少许鸡精调汁备用
3
将调好的酱汁和豆腐皮开锅后蒸5分钟备用
4
锅热后加食用油
5
将调好的里脊肉下油锅翻炒
6
将里脊肉炒至6成熟左右
7
加入蒸好的酱汁继续翻炒
8
不停地翻炒加了酱汁的肉丝,让酱汁将肉丝包裹完全,收汁即可。
9
将炒好的肉丝装盘,大葱切成细丝,豆腐皮放盘边即可。
10
用豆腐皮包起葱丝,京酱肉丝,可以开吃了哦!!!
本次制作《京酱肉丝》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
老人
朋友聚餐
北京菜
午餐
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