菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 干豆角扣肉

干豆角扣肉

收录时间：2024-02-08 04:44:31 热度：6013℃

干豆角扣肉的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 1000g
干豆角 600g

辅料

姜片 7片
葱花适量
洋葱 1个
小尖椒 2-3个

配料

豆瓣酱 2大勺
花椒 10粒
耗油 2勺
美味鲜 适量

美食特点

微辣口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

干豆角扣肉的做法步骤

1
将干豆角放入温水里泡开。
2
锅里放水煮开，放入五花肉煮至肉皮可以戳动，捞出晾凉。
3
肉皮上抹匀老抽上色，锅里倒入清油、白糖，糖化后放肉皮面上色。
4
将上好色的五花肉放入凉水里煮开，这样做是为了让肉皮呈皱巴巴的虎皮，既好看又好吃。
5
将上好色的五花肉放入凉水里煮开，（这样做是为了让肉皮呈皱巴巴的虎皮，既好看又好吃。）捞出晾凉切厚薄均匀的片备用。
6
将干豆角切段，洋葱切片，葱切小节，姜切片。
7
豆瓣酱2大勺，花椒适量，美味鲜适量，耗油2大勺一起放入干豆角里拌匀。（因为耗油、豆瓣均有盐，所以可不放盐）
8
将切成片的五花肉码放在碗里，上面盖上抓拌好的干豆角，上锅蒸1小时，喜欢软糯的朋友可以适当增加蒸的时间。

制作小窍门

给肉皮上色的时候，避免有水，小心烫着，可以用锅盖遮挡。

本次制作《干豆角扣肉》所使用的厨具：蒸锅、煮锅

菜谱标签：热菜冬季食谱

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

美食曝光台：舌尖上的3.15 美味“发财手”，新年好兆头！心太软？你会被吃掉哦！天冷就要吃火锅！年夜饭－蒸蒸日上萌宠青蛙的美食之旅又是一年腊八时冬季进补多吃鱼！坚果美食总动员父母的每一餐，都有“我”的陪伴如何为孩子做好每一顿饭上班族必败の料理神器方便食品大作战，变身佳肴把你馋！ 2017刷爆朋友圈の网红美食有酱在，一切都好办！

推荐菜谱

下奶元旦消食山西小吃咖啡凉菜益寿腊八台湾美食慕斯饺子补铁健脾幼儿婴儿主食荤菜其他点心