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戚风蛋糕做了很多次，失败了N次，废弃了N多个蛋糕，最初做它真是失败的要死要活。怎么改进都徒劳无获。最后看了一本烘焙书上的方子再用低温常时间的烤制，总算小有成功，幸福的感觉跃然面上。 ”
食材明细
美食特点
完美原味戚风的做法步骤
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5
蛋清中分三次加如糖粉用电动打蛋器打发。倒扣盆不掉就打发好了。
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6
将混合好的低粉和泡打粉筛入蛋黄液用橡皮刮刀翻拌均匀
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8
取1/2打发蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀小心翻拌不要画圈防止消泡，拌匀后加入另一半蛋白翻拌均匀
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10
将蛋糕糊倒入8寸蛋糕模具中，表面刮平礅几下排出气泡
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11
入预热10分钟的烤箱中下层120度烤120分钟
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制作小窍门
具体烤制时间还要看自身烤箱的性能，我的是长帝25B，一般差不多的时候用牙签插入不粘基本就可以了
本次制作《完美原味戚风》所使用的厨具：其它、打蛋器、电烤箱
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