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南瓜菊花卷
南瓜菊花卷
秋雨萌萌
收录时间:2022-11-14 23:08:09 热度:5728℃
1张图片
食材明细
主料
老南瓜
适量
面粉
适量
美食特点
甜味
口味
蒸
工艺
数小时
耗时
简单
难度
南瓜菊花卷的做法步骤
1
老南瓜去片切块蒸熟
2
用菜刀在案板上抿成泥状
3
酵母用少许清水化开,和南瓜泥拌匀
4
加入面粉,揉成光滑的面团,醒发至两倍大
5
揉至面团完全排气,擀成长30厘米,厚约3毫米的面片,宽度就看你的面团大小啦
6
面片上抹一层油,轻轻卷成长条形面卷,我卷的有点紧了,菊花不容易整形了
7
将面卷切成大小一致的面坯子
8
取两个面坯,切面朝上,两两相对,接触面抹水,用筷子在中间夹紧
9
用刀从每个花瓣的中间切开
10
整形成菊花卷生坯
11
盖湿布醒发20分钟,可加枸杞点缀
12
凉水入锅,大火烧开后转小火蒸8分钟关火
13
3分钟后开盖取出
制作小窍门
擀成面片,卷的时候,一定不要卷的太紧,卷松一些,后边好整形,我卷的有点紧了
本次制作《南瓜菊花卷》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
主食
面食
家常菜
馒头花卷
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