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藕夹炒西芹

膳道kitchendao
收录时间：2022-11-19 01:52:54      热度：7217℃
藕夹炒西芹的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料
配料

美食特点

藕夹炒西芹的做法步骤

  • 藕夹炒西芹的做法步骤：1
    1
    五花肉去皮剁碎加入盐2g、浓缩鸡汁3g、鸡粉2g、蚝油3g、生抽2g、生粉5g搅拌均匀腌制片刻
  • 藕夹炒西芹的做法步骤：2
    2
    把莲藕去皮切成长方体改刀长3厘米宽2厘米的藕片，西芹斜刀切2厘米备用，鸡蛋取其蛋清备用。
  • 藕夹炒西芹的做法步骤：3
    3
    把切好的藕片一边沾上生粉取适当的肉泥放到藕片上，拿另外一片沾好生粉的藕片把肉泥均匀夹好，然后在藕夹边上均匀涂抹蛋清液再拍上少量生粉。
  • 藕夹炒西芹的做法步骤：4
    4
    依次制作完成藕夹即可。
  • 藕夹炒西芹的做法步骤：5
    5
    热锅下油，油温达7成热时把制作好的藕夹下锅炸至全熟《约1分钟》捞起控油
  • 藕夹炒西芹的做法步骤：6
    6
    接着再热锅，下油把蒜葱炒香，倒入西芹、萝卜花《点缀用》翻炒加入30g的清水炒至8成熟时倒入炸好的藕夹，翻炒炝酒、调味，勾少许薄芡淋上香麻油翻炒均匀装盘即可。
  • 藕夹炒西芹的做法步骤：7
    7
    大功告成~~

制作小窍门

注意在制作藕夹时，藕片粘粉要均匀以免影响藕片与肉泥的粘合性。
本次制作《藕夹炒西芹》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 热菜   家常菜   秋季食谱  

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