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夏天了 嘴馋了总是想喝点甜的东西
心血来潮 煮了这个冰糖银耳莲子羹
个人感觉味道不错 就是莲子不太好
感觉味道不是特别满意 ”
食材明细
美食特点
冰糖银耳莲子羹的做法步骤
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银耳入水泡发 约八小时左右（有时间泡一夜也可以，时间越长可能口感越软糯）这次泡发的有点多其实一朵应该就够了
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为防止苦味 莲子去除莲心后 同样浸泡八小时左右 泡发备用
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取出的莲心记得不要扔掉 晾干可以泡茶 是味去火的药材 貌似单独去买还不便宜
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煮的时候放入适量冰糖（约150-200克左右） 冰糖根据个人口味 放就好
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银耳炖煮两小时后 放入处理好的莲子继续小火煮一个小时左右
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在莲子炖煮约一个小时后 此甜品就完成了 盛出来准备享用吧（如果甜味觉得不够最后放些冰糖也可以 盛出放入冰箱冰镇后口感更好）
制作小窍门
1.银耳泡发后会比想象的多好多，如果一两个人吃的话泡一朵就够用了。
2.莲子的十分重要，如果可以买到好一点的尽量用好一点的。个人觉得质量不太好的莲子会影响味道。
3.银耳煮的时间越长越会有粘稠感，越粘稠莲子羹的口感越好。
本次制作《冰糖银耳莲子羹》所使用的厨具：煮锅
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