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家常干锅啤酒鸭

收录时间：2022-11-24 16:52:01 热度：7905℃

家常干锅啤酒鸭的做法

1张图片

食材明细

主料

鸭腿 3个
尖椒 3个
啤酒 1瓶

辅料

葱适量
姜适量
鲜红椒 适量
八角 2个
花椒 10粒

配料

盐适量
生抽适量
老抽适量
鸡精少许

美食特点

微辣口味
炖工艺
三刻钟耗时
普通难度

家常干锅啤酒鸭的做法步骤

1
准备材料.鸭腿泡水.洗净.青椒尽量选肉厚的.
2
鸭腿斩大块.(在煮制过程中,鸭肉变紧缩小,斩小块吃起来麻烦)
3
青椒去蒂切段.鲜红椒切小段.葱姜切块.
4
鸭肉焯水.捞出待用.
5
锅热放油,转小火.放入八角,花椒,干辣椒煸出香味.再下入葱段,姜片.
6
下鸭肉翻炒.(由于使用啤酒,此处就不需料酒).
7
倒入一整瓶啤酒.若感觉汤不够多.还可加入少许水(但一定要一次性加满汤).开大火,烧开.转中小火.加入2-3匙生抽.
8
汤剩1/3的时候加入1匙老抽,少许鸡精.少许盐(前面加过生抽,盐要适量)
9
最后下入青红椒段烧一会.青椒微微断生.
10
装入干锅.点火上桌.

制作小窍门

用啤酒炖东西的时候,开大火锅会冒沫子.容易扑锅.所以要小心看火.

本次制作《家常干锅啤酒鸭》所使用的厨具：焖烧锅

菜谱标签：热菜家常菜老人秋季食谱冬季食谱午餐晚餐学生

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