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今儿逛菜市场,发现海鲜档有卖海兔子的,特新鲜,我就买了两斤,想到在青岛吃的香麻海兔子,就要流口水,今天自己试一试,发现味道超级棒!!!一起来学吧! ”
食材明细
美食特点
下酒,下饭的超级好菜~~·香麻海兔子的做法步骤
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1
将海兔子去掉眼睛和内脏,洗净备用,将葱姜切沫,备用。尖椒切块,美人椒切条,备用。
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2
倒油,烧热,加入葱姜末,青花椒,干辣椒,郫县豆瓣酱下锅炒香。
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3
下入海兔子,大火烧制,加入盐,老抽,生抽,鸡精,糖。
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4
这是会出大量的汤,大火把汤烧干,烹入料酒,加入尖椒,美人椒爆炒。即可出盘
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制作小窍门
就辆个要点,海兔子一定要买至少俩斤,不然一炒就不出数了,其次,锅一定要烧干,再加料酒,不然达不到去腥提鲜的效果。
本次制作《下酒,下饭的超级好菜~~·香麻海兔子》所使用的厨具:炒锅