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风味炒田螺

收录时间：2023-12-21 20:24:19 热度：4345℃

风味炒田螺的做法

1张图片

食材明细

主料

田螺适量
酸笋适量

辅料

姜适量
蒜适量
紫苏适量
干辣椒 适量
豆豉适量
盐豉适量
腐乳适量
猪油适量

配料

白糖适量
三花酒 适量
盐适量
生抽适量
蚝油适量
鸡精适量

美食特点

原味口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

风味炒田螺的做法步骤

1
第一步：田螺放水里养两天吐干净泥，敲掉尾部备用。
2
第二步：姜切片，酸笋切丁，紫苏、假娄切碎，炒锅不放油，先把酸笋炒干水，另起炒锅放入适量猪油，下姜片、蒜头、干辣椒、豆豉、盐豉、腐乳一起爆香，再放入刚才炒干水的酸笋略炒，把滤干水的田螺倒入，大火爆炒，溅入三花酒，调入盐、糖、生抽、蚝油、鸡精适量。
3
第三步：加清水没过田螺，加盖煮至将要收干汁，撒入紫苏、假娄翻炒。
4
第四步：盛蝶上桌即可。

菜谱标签：热菜

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