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收录时间:2022-11-14 18:39:13      热度:8512℃
红烧排骨的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

美食特点

红烧排骨的做法步骤

  • 红烧排骨的做法步骤:1
    1
    排骨洗净冷水下锅。
  • 红烧排骨的做法步骤:2
    2
    待水开表面有大量血沫,排骨也基本上没有鲜血溢出后用热水冲洗捞出备用
  • 红烧排骨的做法步骤:3
    3
    配料:葱姜蒜、大料、花椒、香叶、桂皮
  • 红烧排骨的做法步骤:4
    4
    将锅重新洗净烧干多余水分放入适量色拉油。改中火放冰糖,用铲子不停搅拌。
  • 红烧排骨的做法步骤:5
    5
    冰糖完全融化且成棕黄色后将排骨导入炒糖色。注意排骨要控干多余水分以免烫伤
  • 红烧排骨的做法步骤:6
    6
    排骨上色后放入配料煸香,再放入适量的老抽,香醋和开水
  • 红烧排骨的做法步骤:7
    7
    水的量以基本平齐排骨即可
  • 红烧排骨的做法步骤:8
    8
    导入高压锅中(我家比较喜欢软烂的排骨所以用到了高压锅,而且也比较省时间。不喜欢的朋友可多放些水直接在超过里烧也可以)。高压锅上汽后10分钟关火。
  • 红烧排骨的做法步骤:9
    9
    高压锅关火后将放置一段时间,等里面的热气散出打开盖子,重新点火(大火),放入适量的盐,收汤即可
  • 红烧排骨的做法步骤:10
    10
    香~!
本次制作《红烧排骨》所使用的厨具:高压锅、炒锅
菜谱标签: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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