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小炒肉是我比较偏爱的菜之一，每次去湘菜馆总会要上一份，但发现做的好的真的是不多。我是个不喜欢吃肥肉的人，对于小炒肉我是很挑剔的，呵呵。今天就让我来尝试一下我的小炒肉吧 ”
食材明细
美食特点
小炒肉的做法步骤
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锅中不放油，直接下辣椒煸炒，让有起皮的感觉，快出锅时，淋上一勺油
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炒到五花肉卷起后，加入姜葱蒜，然后加一勺料酒 半勺生抽
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制作小窍门
1.五花肉切薄片，油炒出来后，便于五花肉卷起，吃起来也不会腻
2.我煸炒辣椒的时间短，所以最后的辣椒很脆，保持了辣椒的原味。不喜欢吃脆的可以多煸炒会儿哦
3.料酒在腌肉的时候用完了，所以在最后的时候我用米酒代替了料酒。最后的味道挺不错的，有点带自然甜点感觉
本次制作《小炒肉》所使用的厨具：炒锅
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