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蛤蜊炒毛豆

收录时间：2022-11-25 15:51:18 热度：769℃

蛤蜊炒毛豆的做法

4张图片

“ 上次去启东时买的一大包蛤蜊，没放冰箱储藏，经过一个黄梅天，今天打开一看有几只己经发霉了，赶紧吃吧，霉了可不值，买了毛豆，就做了这道菜，味道还不错呢，很鲜哦！ ”

食材明细

主料

蛤蜊 100克
毛豆 300克
木耳 50克

辅料

油适量
盐适量
料酒适量
姜适量
辣椒 2只

美食特点

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

蛤蜊炒毛豆的做法步骤

1
准备主料食材（木耳已泡发）
2
木耳去蒂洗净撕小片。
3
干蛤蜊清水中浸泡15分钟，多洗几遍，洗去泥沙。
4
毛豆去壳备用。
5
姜蒜切片，辣椒切细丝。
6
锅中热油，5成热时，放入姜蒜、辣椒煸香。
7
放入蛤蜊翻炒2分钟。
8
放入1勺料酒去腥，炒熟，盛出。
9
锅中放入一勺油，放入毛豆翻炒，待颜色变深时，加少许水加盖煮至8分熟。
10
放入木耳炒片刻。
11
最后放入蛤蜊翻炒。
12
放入盐拌均匀即可。

制作小窍门

1 蛤蜊一定要浸泡，反复清洗，去除泥沙。
2 蛤蜊本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。

本次制作《蛤蜊炒毛豆》所使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

菜谱标签：热菜素菜家常菜午餐晚餐

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