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牛肉萝卜水饺

蜜糖厨房
收录时间：2023-01-06 17:57:01      热度：9728℃
牛肉萝卜水饺的做法

  3张图片

食材明细

主料
辅料
配料

美食特点

牛肉萝卜水饺的做法步骤

  • 牛肉萝卜水饺的做法步骤：1
    1
    温水和面
  • 牛肉萝卜水饺的做法步骤：2
    2
    揉成光滑面团饧发
  • 牛肉萝卜水饺的做法步骤：3
    3
    准备好做馅的材料，牛肉和白萝卜以及葱姜
  • 牛肉萝卜水饺的做法步骤：4
    4
    牛肉切块洗净备用
  • 牛肉萝卜水饺的做法步骤：5
    5
    入料理机搅碎，同时放入葱姜搅碎
  • 牛肉萝卜水饺的做法步骤：6
    6
    搅好的肉馅，加水，少量多次，顺时针搅拌直至水全部吸收，馅料变得水润即可，加入鸡精、少许胡椒粉、酱油、香油搅拌均匀腌制入味
  • 牛肉萝卜水饺的做法步骤：7
    7
    白萝卜切片，用水焯制
  • 牛肉萝卜水饺的做法步骤：8
    8
    用料理机处理成碎末
  • 牛肉萝卜水饺的做法步骤：9
    9
    撒上盐，将水分挤出
  • 牛肉萝卜水饺的做法步骤：10
    10
    将萝卜倒入腌好的肉馅中搅拌均匀
  • 牛肉萝卜水饺的做法步骤：11
    11
    倒两勺熟花生油搅拌均匀，加入盐调好味儿，加少许香菜末
  • 牛肉萝卜水饺的做法步骤：12
    12
    制好剂子
  • 牛肉萝卜水饺的做法步骤：13
    13
    擀剂子，包饺子
  • 牛肉萝卜水饺的做法步骤：14
    14
    包好的饺子
  • 牛肉萝卜水饺的做法步骤：15
    15
    煮饺子
  • 牛肉萝卜水饺的做法步骤：16
    16
    煮好装盘即可

制作小窍门

1、牛肉馅搅好后搅拌加水过程必不可少，可使馅料不发柴，鲜嫩多汁。
2、包饺子之前，加完花生油搅拌均匀再加盐，可减少水分的析出。
3、如饺子馅出汤，可搅拌后放入冰箱片刻，遇凉油脂凝固后再包。
4、建议菜稍多些，也可解决牛肉馅煮后过柴的问题。
本次制作《牛肉萝卜水饺》所使用的厨具：煮锅
菜谱标签： 主食   面食   家常菜   老人   朋友聚餐   饺子   冬季食谱   晚餐  

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