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收录时间:2021-11-18 18:53:56      热度:7738℃
清蒸鲈鱼的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料
  • 熟火腿 15g
  • 笋片 30g
  • 水分香菇 3至4朵
  • 适量
  • 适量
配料

美食特点

清蒸鲈鱼的做法步骤

  • 1
    用刀将鲈鱼身上的粘液刮去,然后将鱼平放用刀从头至尾沿着脊背划一刀,翻过来在鱼身上切花刀。用少许盐、料酒在鱼身上腌入味。
  • 2
    葱、姜切丝,火腿切片待用,香菇洗净去蒂切片。将笋片、香菇在沸水中焯熟,然后与火腿一起放在鱼身上,待水开后将其放入锅内。
  • 3
    锅中加入适量40℃左右的温水,加入生抽、老抽调匀,然后放胡椒粉、鸡精、盐调匀。
  • 4
    将锅中汤汁倒于盘底,将蒸熟的鱼摆好,上面撒上葱、姜丝,锅中橄榄油烧至七八成热时浇在摆好葱、姜丝的鱼上即可。
本次制作《清蒸鲈鱼》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签: 热菜   家常菜  

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