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香脆鸡排

收录时间：2022-11-29 19:00:00 热度：8658℃

香脆鸡排的做法

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食材明细

主料

鸡胸肉 两块

辅料

面包渣 鸡蛋
洋葱适量

配料

盐淀粉
黑胡椒 糖
生姜酱油
食用油 适量

美食特点

酸甜口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度

香脆鸡排的做法步骤

1
把鸡胸肉横向片成两块。
2
用刀背在鸡胸的正反两面均匀的拍，令鸡肉的纤维组织松散，口感会嫩滑。
3
在鸡胸肉中加入盐、姜丝、酱油、黑胡椒粉、一小勺糖和两勺干淀粉，拌匀后腌30分钟入味。
4
把腌好的鸡肉在鸡蛋液中蘸透。
5
蘸湿鸡蛋液后再放到面包渣中，正反两面蘸匀。用力按压就可以多沾些面包渣。
6
平铺在放了油的平底锅中两面煎黄，油里可以放些洋葱，煎出来会更香。
7
煎好了，装盘。搭配番茄沙司味道更佳。很有食欲！

制作小窍门

1、用刀背拍鸡胸时不要太用力，否则会拍断。
2、鸡蛋液用一个鸡蛋打散足够了。我煎了四大块，一个鸡蛋液正好用完。
3、煎鸡排时可以多放些油，这样能煎的金黄。
4、火不要太大，否则会煎糊。

本次制作《香脆鸡排》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：热菜家常菜

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