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酥烧饼

给宝贝做的饭

收录时间：2021-11-18 18:39:55 热度：3314℃

酥烧饼的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉适量
食用油 适量

辅料

椒盐适量
白芝麻 适量
蛋黄液 适量

美食特点

咸鲜口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度

酥烧饼的做法步骤

1
取两份量相等的面粉。
2
将一份面粉倒入盆内，分次加入烧沸的食用油，用铲子拌匀晾凉，调成软硬适当的油酥。
3
将另一份面粉倒入盆内，加入发酵粉，泡打粉，温水和少量的食用油搅拌均匀，和成水油皮面团，醒至20分钟。
4
把醒好的水油皮面团擀成二尺长，一尺宽的薄片，再把油酥放入薄片上，用刀抹平
5
象叠被子一样折叠成四层
6
再擀成薄片
7
撒上适量的花椒盐
8
从外向里卷成一寸粗的筒状
9
揪出适当的面剂按扁
10
包入油芯（就是剩下的一点剂头）
11
收严剂口，毛荐朝下
12
用刀按成一筷子厚的小圆饼，刷上二遍蛋黄液，再撒上一层白芝麻即成生坯。
13
把生坯排入烤盘内，放入烤箱，170度20分钟左右即可

本次制作《酥烧饼》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：主食烘焙面食饼

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