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酥烧饼
酥烧饼
给宝贝做的饭
收录时间:2021-11-18 18:39:55 热度:3293℃
1张图片
食材明细
主料
面粉
适量
食用油
适量
辅料
椒盐
适量
白芝麻
适量
蛋黄液
适量
美食特点
咸鲜
口味
炸
工艺
一小时
耗时
普通
难度
酥烧饼的做法步骤
1
取两份量相等的面粉。
2
将一份面粉倒入盆内,分次加入烧沸的食用油,用铲子拌匀晾凉,调成软硬适当的油酥。
3
将另一份面粉倒入盆内,加入发酵粉,泡打粉,温水和少量的食用油搅拌均匀,和成水油皮面团,醒至20分钟。
4
把醒好的水油皮面团擀成二尺长,一尺宽的薄片,再把油酥放入薄片上,用刀抹平
5
象叠被子一样折叠成四层
6
再擀成薄片
7
撒上适量的花椒盐
8
从外向里卷成一寸粗的筒状
9
揪出适当的面剂按扁
10
包入油芯(就是剩下的一点剂头)
11
收严剂口,毛荐朝下
12
用刀按成一筷子厚的小圆饼,刷上二遍蛋黄液,再撒上一层白芝麻即成生坯。
13
把生坯排入烤盘内,放入烤箱,170度20分钟左右即可
本次制作《酥烧饼》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
主食
烘焙
面食
饼
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