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排骨毛豆炖面筋

老杨的厨房

收录时间：2024-04-15 06:28:17 热度：4522℃

排骨毛豆炖面筋的做法

3张图片

“ 口味浓郁而不油腻，特别的下饭。就是在夏天，也是会大口大口的扒饭。 ”

食材明细

主料

排骨 500克
面筋 300克

辅料

青豆 100克
蒜一头
八角两个
辣椒六个
冰糖三颗
姜两块
花椒半汤匙

配料

盐一茶匙
五香粉 一茶匙
黄酒半碗
老抽一点五汤匙
生抽一汤匙
白酒一汤匙

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
三刻钟耗时
普通难度

排骨毛豆炖面筋的做法步骤

1
原料图。
2
配料图。
3
水烧开把面筋焯水捞出过冷水沥干。
4
把排骨放入，倒入一汤匙白酒。煮开捞出过冷水洗净沥干水备用。
5
锅里放油，把姜，蒜，八角一起炒香。
6
放入排骨和面筋，辣椒，花椒一起炒干水分，排骨微微发黄。
7
倒入半碗黄酒煮开。
8
放入老抽生抽五香粉冰糖。
9
兑开水刚淹没食材。大火煮开。
10
转小火炖半小时后放入青豆。
11
调入盐，继续炖十分钟。
12
大火收汁即可。

制作小窍门

黄酒可以用啤酒代替。但还不可以用米酒，米酒偏甜。

本次制作《排骨毛豆炖面筋》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜常见菜式荤菜老人夏季食谱晋菜午餐工作餐

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