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三门青蟹炒年糕

收录时间：2021-11-18 18:29:51      热度：5275℃
三门青蟹炒年糕的做法

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“ “黄金满屋”-----青蟹炒年糕
年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。 ”

食材明细

主料
辅料
配料

美食特点

三门青蟹炒年糕的做法步骤

  • 三门青蟹炒年糕的做法步骤：1
    1
    三门青蟹蒸熟
  • 三门青蟹炒年糕的做法步骤：2
    2
    掰开壳，去脐，去鳃，切开两半
  • 三门青蟹炒年糕的做法步骤：3
    3
    年糕切条，切成小段。用热水泡制年糕微软
  • 三门青蟹炒年糕的做法步骤：4
    4
    咸鸭蛋去蛋白，留蛋黄
  • 三门青蟹炒年糕的做法步骤：5
    5
    加生粉，少许水，料理机打碎，打成蛋黄糊糊
  • 三门青蟹炒年糕的做法步骤：6
    6
    把年糕放进蛋黄糊糊里，使每段年糕都能裹上蛋黄糊
  • 三门青蟹炒年糕的做法步骤：7
    7
    热油炸制，颜色微黄，年糕外壳稍脆即可然后呢捞出待用
  • 三门青蟹炒年糕的做法步骤：8
    8
    少许油，爆香葱段
  • 三门青蟹炒年糕的做法步骤：9
    9
    下蟹，加盐，料酒调味
  • 三门青蟹炒年糕的做法步骤：10
    10
    加少许清水烹制一下
  • 三门青蟹炒年糕的做法步骤：11
    11
    水淀粉勾薄芡
  • 三门青蟹炒年糕的做法步骤：12
    12
    青蟹，年糕依图码好，把芡汁淋在蟹身和年糕上
  • 三门青蟹炒年糕的做法步骤：13
    13
    最后盖上蟹壳，香菜点缀一下即可
本次制作《三门青蟹炒年糕》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 热菜   家常菜  

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