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牛筋豆角炒肉丝

收录时间：2022-12-01 03:38:58 热度：700℃

牛筋豆角炒肉丝的做法

3张图片

“ 这是我第一次参加主题赛，希望大家多多捧场哦！ ”

食材明细

主料

长豆角 2斤

辅料

青辣椒 1个
红辣椒 1个

配料

大蒜 1个
盐适量
鸡精适量
胡椒粉 适量
料酒适量
剁椒酱 适量
陴县豆瓣 适量

美食特点

中辣口味
炒工艺
数小时耗时
普通难度

牛筋豆角炒肉丝的做法步骤

1
新鲜长豆角2斤
2
掐去两头，整条泡在水里清洗干净
3
烧一大锅水，煮沸后下入长豆角，汆烫3-5分钟，至颜色变成深绿即可捞起，不要煮过久，否则豆角就不脆了，影响口感
4
将抄过水的长豆角打成结挂在衣架上，置于大太阳底下晒1-2小时，打结是为了防止被风吹走，同时注意晒的时间不要过长，时间根据日照强度自己调节，平均过30分钟出去看一下，差不晒成半干就可以了，不能太湿也不能太干
5
一般晒到如图所示这个程度就可以了
6
将晒好的豆角改切成2.5CM左右长的小段
7
过水冲洗干净
8
青、红椒各一个切成小丁，大蒜切小丁，瘦猪肉切丝，加少量盐、生粉、老抽、水拌匀备用
9
锅内倒适量的油，大火烧至八成热，改小火，下入肉丝扒熟，然后将肉丝捞出备用
10
将炒过肉丝的油倒入炒锅内，大火烧热，下入大蒜、青红椒爆香
11
然后下入切成小段的牛筋豆角爆炒
12
炒至豆角稍有些变软时，加入两勺盐、一勺剁椒酱、一勺陴县豆瓣、一勺料酒，小半碗水翻炒均匀
13
稍稍闷煮一下后，下入肉丝翻炒均匀，最后起锅时加少量鸡精、胡椒粉调味即可

菜谱标签：热菜家常菜儿童朋友聚餐夏季食谱午餐

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