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鲜奶油面包

收录时间：2024-05-22 05:22:01 热度：10052℃

鲜奶油面包的做法

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食材明细

主料

高粉 200克
细砂糖 30克
盐 1/4小勺
蛋黄 1个
酵母 3克
淡奶油 100克
鲜奶 40克
黄油 20克

辅料

糖粉 30克
低粉 50克
奶粉 5克
黄油 40克

美食特点

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

鲜奶油面包的做法步骤

1
面团材料中除黄油外揉至面团出筋后，加黄油。
2
揉至扩展阶段。温暖处发酵。
3
发酵面团的时候，制作酥松粒。酥松粒材料中的糖粉，低粉和奶粉一起混合过筛后，加入黄油，
4
用手轻轻搓成均匀地细小颗粒状。
5
面团发2倍大。
6
排气，分6份，滚圆，松弛15分钟。
7
擀成椭圆形。
8
压薄底边，卷起。
9
搓成长约28厘米的长条状，再编成辫子状。
10
摆入烤盘，最后发2倍大。
11
刷蛋液，均匀的撒上酥松粒。

制作小窍门

1.制作酥松粒时，黄油不需提前软化。

2.编辫子时，不要编得过紧。

3.酥松粒用不完的，可长期冷藏保存。

本次制作《鲜奶油面包》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙

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