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麻婆豆腐
麻婆豆腐
微米
收录时间:2022-11-30 19:37:39 热度:7441℃
1张图片
“
这个麻婆豆腐的方子是参照老杨的,第一次做的太咸太辣,今天减少了辣椒和盐,做的很合口味。
”
食材明细
主料
豆腐
适量
辅料
姜
适量
葱
适量
香菜
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
淀粉
适量
配料
油
适量
盐
适量
郫县豆瓣酱
适量
生抽
适量
白糖
适量
美食特点
微辣
口味
烧
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
麻婆豆腐的做法步骤
1
豆腐切块放盐水里浸泡一会。
2
肉末加料酒腌制一会。
3
锅烧热,放油,把辣椒和花椒炸出香味,捞出花椒、辣椒备用。
4
锅里放入姜末葱末,炒香,放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
5
放入肉末,白糖一勺炒到肉末发白。
6
豆腐放进去兑水和豆腐齐平,放入一勺生抽,一小勺盐。大火煮开,小火闷10分钟入味。
7
大火收汁,勾芡。
8
出锅撒点香菜末和炸好的花椒辣椒即可。
本次制作《麻婆豆腐》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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