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家常小菜——酸菜豆腐鱼
家常小菜——酸菜豆腐鱼
豆豆的美食之旅
收录时间:2021-11-18 18:12:09 热度:3966℃
1张图片
食材明细
主料
鱼
一条
豆腐
一块
辅料
酸菜
适量
调味料
适量
腌鱼料
适量
配料
姜丝
适量
白酒
适量
美食特点
酸辣
口味
煮
工艺
半小时
耗时
简单
难度
家常小菜——酸菜豆腐鱼的做法步骤
1
鱼头用白酒姜丝腌制备用
2
鱼片用配好的腌鱼料腌制(因为我家还有一袋没用的酸菜鱼调料就用了),腌鱼料里有淀粉,白胡椒粉等
3
鱼骨也用少许腌料腌制
4
豆腐洗净切小块
5
锅入油,先炒香姜丝和花椒
6
酸菜
7
加入酸菜同炒至香味散开
8
加入调味料炒出香味(调味料也是配好的,里面有蒜泥辣椒八角等)
9
下入鱼骨和鱼头翻炒
10
下入没过鱼骨的水
11
大火烧开
12
烧开后转中火烧八分钟左右,加入豆腐块再次大火烧开
13
烧开后再烧两分钟左右至豆腐入味
14
把豆腐和鱼盛出装盘备用
15
把锅里剩余的汤汁大火烧开,保持最大火,下入鱼片稍微播散,然后大火烧开
16
烧开后立即关火,即可盛出
本次制作《家常小菜——酸菜豆腐鱼》所使用的厨具:平底锅
菜谱标签:
热菜
老人
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