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咸鱼红烧肉

收录时间：2022-12-04 17:40:57 热度：963℃

咸鱼红烧肉的做法

3张图片

“ 某人买来的咸鱼，并一直推荐说和红烧肉烧很好吃，所以一试，果然不错，红烧肉几乎没有受咸鱼的影响，但咸鱼却没有蒸的那么咸，浸入了肉味，更好吃了，据私下观察，某人几乎没有碰红烧肉，吃的都是咸鱼。 ”

食材明细

主料

咸鱼适量
五花肉 适量

辅料

大蒜适量
八角适量
花椒适量
生姜适量

配料

冰糖适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
盐适量

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

咸鱼红烧肉的做法步骤

1
五花肉切小块，在加了料酒和生姜的沸水里煮2分钟，过凉水洗净沥干水份备用。咸鱼洗净后用清水泡一会儿去除部分咸味。
2
咸鱼切小块。
3
锅内放少量油，油热后加适量冰糖。
4
炒至冰糖化开成黄褐色泡泡时，倒入肉中小火炒。
5
炒上糖色后，加适量生抽、老抽、料酒再炒。
6
加水没过食材。
7
放入咸鱼块。
8
把大蒜和八角、花椒放入调料盒。
9
把调料盒放入汤中。
10
加盖中小火煮至少量水份，大火收汁即可。（我的咸鱼很咸，没放盐，如果要放，就在水快干时调味）

本次制作《咸鱼红烧肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜秋季食谱冬季食谱午餐

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