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自己特别爱吃酸甜口味的菜品。只要把东西做成糖醋味的。我就爱不释手。糖醋排骨我一个人随便多少都可以吃得下。我们这边的糖醋排骨都是先裹面糊炸过。松松脆脆的。再弄糖醋味。我个人比较喜欢这种的。 ”
食材明细
美食特点
糖醋排骨的做法步骤
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将排骨洗净.用清水泡个半小时.吧血水泡出来.然后把炸粉(喜欢辣的可以买辣味的.家里只剩这种了)生姜粉.料酒.酱油.放一起腌制排骨.因为要制作糖醋的.所以不用那么久了.如果是直接吃排骨就久点吧..
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面粉加适量的水调面糊.放点盐巴.不然面粉什么味道也没有.
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热油.低一滴面糊进去.立马就浮上来了就可以入锅中炸吧.炸至金黄色就可以捞出了.对了.复炸一边哦.这样第二遍才可以把油炸出来哦
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水.冰糖(白糖也可以.我是觉得冰糖更好.天都自己的口味啦.)放入锅中.小火加热.并且一定要一直在搅拌的.如果火旺了.糖色会苦的.那就白忙活了.
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最后就是入盘啦.撒上点葱花.就大功告成啦.葱花也可以换白芝麻.都不错.
制作小窍门
切记切记糖色制作一定要小火小火啊.还要一直搅动着啊.因为自己就尝过那苦味.结果浪费了..
本次制作《糖醋排骨》所使用的厨具：炒锅
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