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小时候看机器猫,总是对那个小饼很感兴趣
长大了才知道那叫“铜锣烧”,而且制作方法很简单
铜锣烧,又叫黄金饼
因为是由两块象铜锣一样的饼合起来的,故而得名铜锣烧
是一种烤制面皮、内置红豆沙夹心的甜点,也是日本的传统糕点
日本卡通人物哆啦A梦和哆啦七小子的最爱食品
铜锣烧口感蓬松柔软,甜而不腻
细致的外皮与香滑的内馅,交融出绝妙的好滋味 ”
食材明细
美食特点
铜锣烧的做法步骤
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平底锅预热,倒入一勺面糊,表面出现小气泡时便可翻面
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将豆沙均匀抹在浅黄色的一面,盖上另一张饼皮即可
制作小窍门
1:打发蛋白时不能有一丝蛋黄,打发蛋白的容器一定要无水无油
2:蛋白跟面糊搅拌的时候不要消泡,混合均匀就好
3:煎饼皮时锅中不要放油,并且要等表面完全凝固再翻面,不然颜色就不那么均衡了
本次制作《铜锣烧》所使用的厨具:不粘锅