菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 酱焖小肉+抻条子

酱焖小肉+抻条子

收录时间：2022-11-19 16:38:43 热度：5961℃

酱焖小肉+抻条子的做法

3张图片

食材明细

主料

面粉 250克

辅料

清水适量
五花肉 500克
黄瓜丝 适量
绿豆芽 适量
胡萝卜丝 适量
香菜末 适量

配料

盐 1克
碱 0.5克
干黄酱 100克
鸡粉 3克
鲜酱油 20克
大葱段 50克
姜片 20克
八角 3克
黄酒 20克
冰糖 20克
水 2500ml

美食特点

酱香口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

酱焖小肉+抻条子的做法步骤

1
主要原料。
2
抻条子制作：
面粉250克、盐1克、碱0.5克、清水适量。
3
把盐、碱倒入面粉中拌匀。
4
用清水合成较软的面团儿，饧30分钟。
5
面团饧好后，用擀面杖擀开，呈大片状，厚约3毫米。
6
.....
7
把擀好的面片儿用刀划成条，每条宽约2厘米。
8
然后把每片用手抻开，抻的薄厚按自己喜好而定。
9
把抻好的面片放入开水锅中煮熟。
10
捞出过凉，愿意吃热的也可以。
11
酱焖肉制作：
五花肉500克、干黄酱100克、鲜酱油20克、鸡粉3克、大葱段50克、姜片20克、八角3克、黄酒20克、冰糖20克、清水2500ml。
12
先把干黄酱用2500ml的清水澥开备用。
13
...........
14
把五花肉切丁，丁的大小比红烧肉块小一半就行。
15
炒勺上火烧热，注入花生油炸香八角。
16
把五花肉、葱段、姜片倒入锅中煸炒。
17
......
18
当五花肉煸炒到出油后，烹入适量的黄酒。
19
......
20
把泡好的黄酱水用细筛过滤。
21
滤掉的粗渣不要。
22
把黄酱水倒入锅中。
23
和五花肉混合并一同煮开。
24
汤开后倒入适量酱油和冰糖。
25
......
26
当肉煮至熟烂后捡出葱、姜、八角不要，用大火收汁。
27
最后放入少许鸡粉炒匀便可出锅。
28
把黄瓜和胡萝卜切丝，香菜切末，然后码入盘中。
29
把豆芽菜用开水烫熟，捞出过凉，然后把豆芽菜和其它面码，一同码在盘子里备用。
30
..........
31
把抻好煮熟的面片条子捞入碗中，和酱焖肉、面码一同上桌便食用。上桌时，还可配一些辣椒油、大蒜一同上桌。

菜谱标签：小吃儿童老人夏季食谱午餐工作餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

推荐菜谱

坐月子糕点春节江西小吃菜泡酱腌菜本帮菜慕斯包子小寒工作餐减肥瘦身传统美食润肤技巧类素食延缓衰老补碘