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红烧带鱼

香炸鸡蛋
收录时间：2022-11-26 16:13:25      热度：8323℃
红烧带鱼的做法

  4张图片

食材明细

主料
辅料
  • 红甜椒 适量
  • 青椒 适量
  • 姜 适量
  • 葱 适量
配料

美食特点

红烧带鱼的做法步骤

  • 红烧带鱼的做法步骤：1
    1
    带鱼去内脏、洗净，剪成大小适中的鱼段
  • 红烧带鱼的做法步骤：2
    2
    姜切片，葱、青红椒切丁
  • 红烧带鱼的做法步骤：3
    3
    冰糖、盐、海鲜酱油、香醋调成酱料汁
  • 红烧带鱼的做法步骤：4
    4
    热油锅爆香姜片、大料、花椒
  • 红烧带鱼的做法步骤：5
    5
    带鱼入锅两面煎黄，加入一半的葱段
  • 红烧带鱼的做法步骤：6
    6
    先加料酒去腥味，再加入酱料汁稍微晃动锅，不要翻炒
  • 红烧带鱼的做法步骤：7
    7
    一次性加水盖过鱼肉，大火烧开转小火炖至水快干，中间将鱼块翻面以便入味
  • 红烧带鱼的做法步骤：8
    8
    待汤汁快干时加入剩余的葱段和青红椒丁
  • 红烧带鱼的做法步骤：9
    9
    收汁出锅

制作小窍门

烧制鱼类适量加些料酒，可以去除鱼腥味。
本次制作《红烧带鱼》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 热菜   家常菜   夏季食谱  

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