菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 蛋皮鲈鱼卷

蛋皮鲈鱼卷

收录时间：2022-11-26 18:40:29 热度：3421℃

蛋皮鲈鱼卷的做法

2张图片

食材明细

主料

鲜鲈鱼 1斤左右
鸡蛋 2个
海苔 1张

辅料

葱适量
姜适量

配料

盐约1克
料酒 5ml
干淀粉 约8克

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度

蛋皮鲈鱼卷的做法步骤

1
把葱丝和姜片泡入水中（约15ml），过几分钟就是葱姜水了；
2
鲈鱼处理好以后，用刀顺着鱼骨片下前后两片完整的鱼肉，鱼肉鱼皮朝下放在案板上；先用刀片出鱼肉（确保没有鱼刺），然后剁成鱼泥；
3
将鱼泥放入碗中，打入一个蛋清、葱姜水、干淀粉（5克），盐充份拌匀；
4
鸡蛋打散成蛋液，倒入料酒、淀粉水（3克干淀粉兑10ml水）搅拌均匀，平底锅抹层油，两面煎熟成蛋饼
5
把蛋饼放在案板上稍冷却后，均匀的铺满鱼蓉；
6
然后再覆盖一片海苔
7
从一端卷至另一端，用保鲜膜包裹住，并将两端拧紧；蒸锅内的水沸腾后，将卷好的鲈鱼卷放入锅中，中火蒸7分钟即可。
8
最后，切成段就可以食用了……

本次制作《蛋皮鲈鱼卷》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：热菜家常菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

北京小吃的做法年夜饭—牛转乾坤年夜饭—牛气冲天一口满足，“饼”不简单疫情期间的居家美食，增强免疫力迷你蔬菜，营养大不同变着花样吃面条！百变豆制品的美味诱惑夏日必备，酸甜开胃菜温暖砂锅菜，咕嘟咕嘟好美味~ 拯救手残党的电饭煲食谱做一个好“色”之人！超过瘾の酸辣口儿鲜美菌菇，来自大山的馈赠立秋之日，凉风至

推荐菜谱

上海菜春分学生通乳汤羹东北菜快手菜重阳节山东小吃抗衰老布丁止血调理韩国料理工作餐解酒下饭菜增进食欲江西小吃