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红豆酥

幸福宝贝婷婷
收录时间：2021-11-18 17:48:32      热度：5562℃
红豆酥的做法

  1张图片

食材明细

油皮
  • 低粉 120克
  • 猪油 50克
  • 糖 20克
  • 水 适量
油酥
配料
  • 红豆沙馅 适量

美食特点

红豆酥的做法步骤

  • 红豆酥的做法步骤：1
    1
    把油皮和油酥分别揉成面团，分成6份
  • 红豆酥的做法步骤：2
    2
    将油皮擀开
  • 红豆酥的做法步骤：3
    3
    把油酥放上
  • 红豆酥的做法步骤：4
    4
    慢慢收口，不要太急，油皮会有一些裂
  • 红豆酥的做法步骤：5
    5
    继续收口，有些像在包糕，过年时我家包的糕就是这样收口的
  • 红豆酥的做法步骤：6
    6
    收口后擀成椭圆形，卷起，接口朝上盖保鲜膜醒20分钟后再压扁擀开卷起，这次收口朝下，再醒20分钟
  • 红豆酥的做法步骤：7
    7
    取一个从中间切开两半，切口朝上擀圆，反过来包入豆沙馅，慢慢收口，收口朝下，再醒20分钟。
  • 红豆酥的做法步骤：8
    8
    这样一共12个全都包好，烤箱预热190°中上层烤15分钟即可
  • 红豆酥的做法步骤：9
    9
    颜色不是很漂亮，刚有些发黄，但是很好吃，不是一层层的酥，是全酥，咬一口全是渣

制作小窍门

皮擀的薄馅料多才好吃，我做的还是有些厚。
本次制作《红豆酥》所使用的厨具：电烤箱
菜谱标签： 烘焙  

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