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十寸鲜奶水果蛋糕

じ☆びe珊瑚

收录时间：2022-11-25 19:01:24 热度：792℃

十寸鲜奶水果蛋糕的做法

1张图片

“ 做这个是为了送人的，希望她早日康复！ ”

食材明细

10寸蛋糕

鸡蛋 8个
糖 160克
玉米油 120克
牛奶 120克
低粉 180克
玉米淀粉 20克（加到蛋白中的）

辅料

植脂奶油 300克
樱桃适量
芒果适量
黄桃罐头 适量
白巧克力 适量
巧克力豆 适量

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

十寸鲜奶水果蛋糕的做法步骤

1
蛋白和蛋黄分离，放在无水无油的盆里。
2
开始打发蛋白，滴入7—8滴的醋，160克糖和20克玉米淀粉分三次加入，打至蛋白稳定，盆倒扣蛋白不会动的程度就行了。
3
烤箱预热。将蛋黄，牛奶和玉米油搅拌均匀，筛好的低粉分三次加入，翻拌至面糊细腻无颗粒。
4
挖三分之一的蛋白到蛋黄糊里面拌匀。
5
再将所有蛋白和蛋黄糊拌匀，倒入模具，震出大气泡。模具放置在烤网上，烤箱倒数第二层。160度30分钟再转150度70分钟。烤好后倒扣在烤网上晾凉。
6
晾凉以后脱模。
7
均匀的切出三片。
8
植脂奶油提前解冻（我是放在冷冻室里保存的）。樱桃洗净，黄桃切片，芒果切丁（本来是准备用猕猴桃的，可是附近的水果店里没有）。白巧克力掰小块放在容器内，隔水加热至完全融化（彻底冷却后用白钢匙刮成巧克力屑）。准备这些材料可以在烤蛋糕时进行，两不耽误.
9
将奶油打发稳定，表面纹理清晰即可。
10
放好蛋糕片，用抹刀将奶油涂抹均匀（抹得很薄，抹多了会腻人的）。
11
将奶油均匀的抹在蛋糕上。
12
将水果按照自己喜欢的样子码好，最后撒上巧克力屑和巧克力豆。
13
本来只是想把巧克力屑撒在蛋糕的侧面，但老公说撒在水果上面会更好看......... 撒完以后我觉得还是只撒在蛋糕周围的侧面就好。

本次制作《十寸鲜奶水果蛋糕》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱

菜谱标签：烘焙下午茶

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