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西湖牛肉羹
西湖牛肉羹
烟雨心灵
收录时间:2022-11-21 20:13:28 热度:3856℃
1张图片
食材明细
主料
瘦牛肉
1小块
香菇
适量
香菜叶
适量
蛋白
一个
辅料
盐
适量
水淀粉
适量
鸡精
适量
葱花
适量
姜末
适量
美食特点
原味
口味
煮
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
西湖牛肉羹的做法步骤
1
牛肉洗净切碎粒,香菇切碎末,葱姜切末,鸡蛋取蛋白备用
2
牛肉粒焯水去血沫,锅入少许油烧热,下焯过水的牛肉粒炒两下
3
下香菇炒软出香味
4
加清水,水开后以水淀粉勾芡至汤汁稍显浓稠
5
保持汤沸腾状态,下蛋白,迅速搅拌成絮状
6
加盐调味,加鸡精提鲜,撒香菜碎出锅
本次制作《西湖牛肉羹》所使用的厨具:不粘锅、炒锅
菜谱标签:
羹类
家常菜
汤羹
浙菜
朋友聚餐
秋季食谱
午餐
晚餐
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