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双椒炒爽肚(猪肚)
双椒炒爽肚(猪肚)
粤园私厨
收录时间:2022-08-27 12:55:43 热度:8966℃
1张图片
食材明细
主料
猪肚
半个
辅料
青红辣椒
适量
蒜米
适量
葱段
适量
配料
蚝油
适量
盐
适量
小苏打
适量
生粉
适量
鸡精
适量
美食特点
原味
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
双椒炒爽肚(猪肚)的做法步骤
1
猪肚用盐、醋抓洗多遍,刮干净那些滑滑的粘液,剔除肥油,切条,装一碗里加小苏打、盐和清水少许抓匀,腌制一小时以上,然后再用清水冲洗干净,滤干水,用盐和生粉抓匀。
2
青红辣椒切条备用。
3
炒锅宽油烧热,下猪肚拉油至仅熟,起锅滤油,留底油下蒜米略爆一下,下青红辣椒、盐,断生后下猪肚,猛火爆炒,放蚝油、葱段、鸡精,最后用湿淀粉勾芡即可上碟。
菜谱标签:
私房菜
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