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以前从没吃过这种新鲜的春笋,我吃的都是笋干,硬硬的一点都不好吃,这阵子看见大家都在做春笋,碰巧又在菜场看见有卖的了,赶紧买回来尝尝鲜。烧好以后还没装盘就赶紧尝了一块,( ⊙o⊙ )哇,好吃,口感很清脆的,比笋干好吃多了。 ”
食材明细
美食特点
酱香春笋的做法步骤
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浸泡好的春笋切成条,蒜切蒜末,大喜大烤肉酱备好。
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制作小窍门
猪猪提示
春笋焯水浸泡是为了去除春笋里的草酸还有涩味。
炒制笋的时候放点糖也能去除涩味。
因为蚝油生抽和大喜大烤肉酱都有咸味,我就没有放盐。
本次制作《酱香春笋》所使用的厨具:炒锅