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凉拌小黄鱼段

收录时间：2022-11-24 17:07:53 热度：4719℃

凉拌小黄鱼段的做法

1张图片

“ 2斤植物油是用来炸小黄鱼用的。 ”

食材明细

主料

小黄鱼 1斤

辅料

植物油 2斤
料酒适量

配料

麻油适量
蒜米适量
小红尖椒米 适量
姜末适量
葱末适量
陈醋适量
花椒粉 适量

美食特点

微辣口味
拌工艺
三刻钟耗时
高级难度

凉拌小黄鱼段的做法步骤

1
小黄鱼用清水冼两片去内脏和鱼头
2
加盐调清酒腌制半天
3
锅里倒进2斤植物油烧热，再依次放进腌好的鱼块油炸
4
两面炸黄
5
捞出沥油
6
再把多余的油倒进油缸，锅离火再把炸好的鱼块及调料倒进锅里拌均匀。
7
拌好的小黄鱼段装碗中
8
拌好的小黄鱼块装盘上桌。

本次制作《凉拌小黄鱼段》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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