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西瓜小餐包

收录时间：2021-11-18 17:32:02 热度：2401℃

西瓜小餐包的做法

1张图片

食材明细

主料

高筋面粉 400克
西瓜浆 280克
奶粉 10克
鸡蛋 60克
盐 3克
干酵母 5克
橄榄油 10克

辅料

西瓜浆 :
西瓜肉 270克
细砂糖 25克

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

西瓜小餐包的做法步骤

1
将270克去籽的西瓜肉丁放入容器内。
2
用料理机将西瓜肉打碎。
3
加入25克的细砂糖。
4
用料理机将细砂糖搅拌均匀，即成为西瓜浆。
5
将高筋面粉、奶粉、鸡蛋、盐、干酵母分别称好,放入和面机搅拌盆里混合拌匀，加入西瓜浆慢速搅拌2分钟,快速搅拌至打出面筋。（注意酵母不与糖、盐放在一起，以免酵母脱水失效）
6
加入10克的橄榄油，先慢速搅拌一会儿，再快速搅拌至面团光滑出膜。
7
将打好的面团放入容器内，盖上保鲜膜，放在温暖处醒发。
8
醒发至两倍大。
9
案板上撒上高筋面粉，将醒发好的面团取出，分割成16份，每个约48克的小面团，滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟。
10
再次排气滚圆后，均匀的将西瓜小餐包面坯码在模具中，盖上保鲜膜继续发酵。
11
发酵完成后，在西瓜小餐包面坯上刷上一层薄薄的全蛋液。
12
放入预热190度的烤箱中，上火小，下火大，烘烤25-30分钟，出炉后立即脱模。

本次制作《西瓜小餐包》所使用的厨具：食物调理机、电烤箱

菜谱标签：烘焙儿童面包早餐

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