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红烧海鱼
红烧海鱼
烟雨心灵
收录时间:2022-11-22 01:35:19 热度:9038℃
1张图片
食材明细
主料
海鱼
5条
辅料
生抽
1大匙
老抽
1小匙
料酒
1大匙
白糖
1小匙
盐
1/4小匙
陈醋
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
美食特点
咸鲜
口味
烧
工艺
三刻钟
耗时
简单
难度
红烧海鱼的做法步骤
1
鱼洗净,以厨房纸巾擦干表面水分,在鱼身两面各划两刀,抹上少许盐腌制15分钟
2
平底锅烧热放姜片,下鱼,小火煎只一面呈金黄色翻面煎另一面,一定不要心急,不能急于翻面。煎好的鱼盛出备用
3
炒锅烧热入油,下葱姜蒜爆香,
4
下煎好的鱼,加入1大匙生抽,1小匙老抽,1大匙料酒,1小匙白糖,1/4小匙盐,约150ml热水
5
火烧开后转小火焖,中间开盖将鱼小心翻面,使两面充分入味。待汤汁剩下1/3时,淋入水淀粉勾芡,烹入少许陈醋即可出锅
6
出锅装盘,撒葱碎装饰一下
制作小窍门
1、鱼可以换成自己喜欢的品种
2、最后稍微多留点汁会更好吃
本次制作《红烧海鱼》所使用的厨具:平底锅、炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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