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通心菜又称空心菜，富含多种纤维，有清热解毒之功效。
这是一道快手菜，操作简单，食材经济。 ”
食材明细
美食特点
清炒通心菜的做法步骤
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1
通心菜泡水洗净，通心菜比较难洗，我一般都是要冲洗两遍后，浸泡一会，这个时候做第二步
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3
这时通心菜差不多了，撑出来，去水分，切断。根茎部分切去老的部分，大概5-10公分一段，长度自己把握。秤盘备用。
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4
切肉丝。如果是想更香美些，可加写肉丝。我这次是清炒，没有肉丝
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5
好了，热锅。倒油，带油起烟了，加入葱姜丝翻炒5秒，加入切断的通心菜，清炒5分钟。
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6
通心菜刚刚散发出菜香的时候，加入少去味精。翻炒两下，关火。
制作小窍门
清炒通心菜在于清香，清脆。不能炒的太过，不然色泽口感都会差一些。
本次制作《清炒通心菜》所使用的厨具：炒锅
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