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饼干是烘焙点心中制作最简单、最方便的一种。制作方法有两种,一种是面糊制作,一种是面团制作。面糊制作要借助裱花袋和裱花嘴来造型,比如曲奇类。而面团制作,可以直接用手来塑形,或用各种形状的模具来完成。
家里有小朋友的妈妈们,可以制作各种饼干作为孩子的小零食,安全、卫生、无添加,健康美味!方子参考孟老师。 ”
食材明细
美食特点
杏仁小西饼的做法步骤
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用橡皮刮刀以不规则的方向搅拌成面团。裹保鲜膜放冰箱冷藏30分钟左右
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取出面团后,10克为一份,用手揉成小圆球,直接放入铺了锡纸的烤盘上
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制作小窍门
1、搅拌面团时,要不规则搅拌,否则面团容易起筋,影响口感。
2、杏仁可以用其他干果代替。生的即可。
本次制作《杏仁小西饼》所使用的厨具:电烤箱