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葱花炸虾

收录时间：2021-11-18 17:09:11 热度：6672℃

葱花炸虾的做法

1张图片

食材明细

主料

基围虾 二十只
面粉 100g
鸡蛋三个

辅料

盐适量
黑胡椒 适量
葱适量
酱油适量
食用油 适量

美食特点

五香口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

葱花炸虾的做法步骤

1
基围虾去头，去壳（尾巴不要去掉）。洗净。
2
用刀沿着虾身背部划开，去掉肠线。洗净，用水浸泡十五分钟。水里加酱油（为了去掉腥味，酱油可以适量多加）
3
鸡蛋打散加到面粉中，加水搅拌成糊状，再加盐和黑胡椒调味。葱切成葱花，加到面糊中。（面糊不要太稀，不然油炸的时候虾身挂不住面）
4
平底锅加食用油，烧热至微微冒烟。转成小火。捏住虾尾，把虾身浸入面糊，保证面都挂在虾身上。迅速放到油锅里。
5
不时让虾翻面，保证两面都能煎均匀。带两面金黄后取出。装盘，洒上葱花做装饰。

制作小窍门

把虾放入油锅里时，让它的身子摆成一个圆圈。最后的成品才好看。

本次制作《葱花炸虾》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：热菜家常菜夏季食谱

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