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葱花炸虾
葱花炸虾
Origa
收录时间:2021-11-18 17:09:11 热度:6740℃
1张图片
食材明细
主料
基围虾
二十只
面粉
100g
鸡蛋
三个
辅料
盐
适量
黑胡椒
适量
葱
适量
酱油
适量
食用油
适量
美食特点
五香
口味
炸
工艺
半小时
耗时
普通
难度
葱花炸虾的做法步骤
1
基围虾去头,去壳(尾巴不要去掉)。洗净。
2
用刀沿着虾身背部划开,去掉肠线。洗净,用水浸泡十五分钟。水里加酱油(为了去掉腥味,酱油可以适量多加)
3
鸡蛋打散加到面粉中,加水搅拌成糊状,再加盐和黑胡椒调味。葱切成葱花,加到面糊中。(面糊不要太稀,不然油炸的时候虾身挂不住面)
4
平底锅加食用油,烧热至微微冒烟。转成小火。捏住虾尾,把虾身浸入面糊,保证面都挂在虾身上。迅速放到油锅里。
5
不时让虾翻面,保证两面都能煎均匀。带两面金黄后取出。装盘,洒上葱花做装饰。
制作小窍门
把虾放入油锅里时,让它的身子摆成一个圆圈。最后的成品才好看。
本次制作《葱花炸虾》所使用的厨具:平底锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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