菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 青椒肉丝

青椒肉丝

收录时间：2022-12-04 22:38:33 热度：8479℃

青椒肉丝的做法

3张图片

食材明细

主料

猪精痩肉 135克

辅料

大青椒 3个

配料

玉米油 适量
黑豆豉 适量
甜酱少许
姜丝少许
生抽适量
水淀粉 适量
白胡椒粉 少许
料酒少许
盐少许
鸡精适量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

青椒肉丝的做法步骤

1
准备好需用的食材。
2
将猪肉切成细丝，青椒剖开去籽洗净后切丝并撒上少许盐拌匀。准备好主要的调料（甜酱、黑豆豉、姜丝）。
3
切好的肉丝中放入适量水淀粉、料酒、白胡椒粉、生抽、少许玉米油拌匀码味。
4
烧热炒锅，到入适量玉米油并放入姜丝、黑豆豉炒香。
5
放入肉丝快速滑散炒匀。
6
加入适量甜酱继续炒匀。
7
放入青椒丝炒匀。
8
放入适量鸡精调味，炒匀后出锅装盘。

制作小窍门

青椒丝提前拌入少许盐，可去除青椒的生涩、缩短其在锅中烹炒的时间、保持脆爽的口慼和鲜嫩的颜色。甜酱、黑豆豉已有咸味，因此在烹炒的过程中就不能再放盐了，以免过咸。肉在码味时加入少许玉米油（戓其他的植物油），可使肉在烹炒的过程中不易粘锅，吃起来口感也更加嫩滑。

本次制作《青椒肉丝》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

五月槐花季，丝丝甜蜜，阵阵清香食尚五一，做个幸福的吃货效果超棒的“换血食物”，开启身体年轻的秘密超下饭的豆豉美味美食界的“盐”值担当当鲜花遇上美食，便胜却人间无数走近生食，品味食物最原始的味道寒食清明节愚人节，那些“欺骗”我们的美食倒春寒！感冒时的治愈系美食尝鲜：春食野菜正当时 3.15 自制真美食 3.8女人节，用美味宠爱自己 “少女心”遇见“萌萌哒”，那些让人失控的烘焙甜品网红当道！这些刷爆朋友圈的甜品你get了几个？

推荐菜谱

健脾果汁利尿减肥沙拉贵州菜产妇养血补气醒酒止血调理解酒烘焙粽子七夕防辐射秋冬进补春卷