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无水无油--清水蛋糕

香橙可米露

收录时间：2022-11-29 18:02:38 热度：1860℃

无水无油--清水蛋糕的做法

4张图片

食材明细

主料

鸡蛋 3个
白糖 40克
低粉 50克
全蛋 1个
盐 1克

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
简单难度

无水无油--清水蛋糕的做法步骤

1
将全蛋与三个蛋黄一起搅拌。
2
再筛入低粉。
3
翻拌均匀。
4
蛋白三个中加入白糖和盐。
5
用打蛋器打至干性发泡，出现纹路不消失，有小尖直立就成。（我打的是湿性，小尖不起立，会弯下去，戚风师傅说这样烤出来表面不会裂）
6
再取1/3蛋白糊到蛋黄糊中。
7
翻拌均匀，这样分三次加蛋白糊上下翻拌均匀。
8
再倒入纸杯中七八分满，再震几下出气泡，进预热过的烤箱160度20分钟，再转150度15分钟。

本次制作《无水无油--清水蛋糕》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙

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