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收录时间:2022-11-29 18:02:38      热度:1844℃
无水无油--清水蛋糕的做法

  4张图片

食材明细

主料
  • 鸡蛋 3个
  • 白糖 40克
  • 低粉 50克
  • 全蛋 1个
  • 1克

美食特点

无水无油--清水蛋糕的做法步骤

  • 无水无油--清水蛋糕的做法步骤:1
    1
    将全蛋与三个蛋黄一起搅拌。
  • 无水无油--清水蛋糕的做法步骤:2
    2
    再筛入低粉。
  • 无水无油--清水蛋糕的做法步骤:3
    3
    翻拌均匀。
  • 无水无油--清水蛋糕的做法步骤:4
    4
    蛋白三个中加入白糖和盐。
  • 无水无油--清水蛋糕的做法步骤:5
    5
    用打蛋器打至干性发泡,出现纹路不消失,有小尖直立就成。(我打的是湿性,小尖不起立,会弯下去,戚风师傅说这样烤出来表面不会裂)
  • 无水无油--清水蛋糕的做法步骤:6
    6
    再取1/3蛋白糊到蛋黄糊中。
  • 无水无油--清水蛋糕的做法步骤:7
    7
    翻拌均匀,这样分三次加蛋白糊上下翻拌均匀。
  • 无水无油--清水蛋糕的做法步骤:8
    8
    再倒入纸杯中七八分满,再震几下出气泡,进预热过的烤箱160度20分钟,再转150度15分钟。
本次制作《无水无油--清水蛋糕》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签: 烘焙  

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