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无水无油--清水蛋糕
无水无油--清水蛋糕
香橙可米露
收录时间:2022-11-29 18:02:38 热度:1853℃
4张图片
食材明细
主料
鸡蛋
3个
白糖
40克
低粉
50克
全蛋
1个
盐
1克
美食特点
甜味
口味
烘焙
工艺
三刻钟
耗时
简单
难度
无水无油--清水蛋糕的做法步骤
1
将全蛋与三个蛋黄一起搅拌。
2
再筛入低粉。
3
翻拌均匀。
4
蛋白三个中加入白糖和盐。
5
用打蛋器打至干性发泡,出现纹路不消失,有小尖直立就成。(我打的是湿性,小尖不起立,会弯下去,戚风师傅说这样烤出来表面不会裂)
6
再取1/3蛋白糊到蛋黄糊中。
7
翻拌均匀,这样分三次加蛋白糊上下翻拌均匀。
8
再倒入纸杯中七八分满,再震几下出气泡,进预热过的烤箱160度20分钟,再转150度15分钟。
本次制作《无水无油--清水蛋糕》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
烘焙
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